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1[식품안전기사 필기] 21년 2회차

1g의 어떤 단당류 화합물을 20mL의 메탄올에 용해시킨 후 10cm 두께의 편광기에 넣고 광회전도를 측정하였더니 (+) 5.0°가 나왔다. 이 화합물의 고유 광회전도는?

(-) 100°

(-) 50°

(+) 50°

(+) 100°

해설

비선광도 공식은  $[\alpha] = \dfrac{\alpha}{c \times l}$ 이며, 농도  $c=\dfrac{1\,\mathrm{g}}{20\,\mathrm{mL}}=0.05\,\mathrm{g/mL}$ , 길이  $l=10\,\mathrm{cm}=1\,\mathrm{dm}$ 이다.
 $[\alpha] = \dfrac{+5.0^\circ}{0.05\times1} = +100^\circ$ 따라서 고유 광회전도는 (+)100°가 되어 정답과 일치한다.

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