아밀로오스 분자의 비환원성 말단으로부터 maltose 단위로 가수분해시키는 효소는? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 22년 1회차

아밀로오스 분자의 비환원성 말단으로부터 maltose 단위로 가수분해시키는 효소는?

α-amylase

β-amylase

glucoamylase

amylo-1,6-glucosidase

해설

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