대장균군에 대한 설명으로 옳은 것은? | [유기농업기사 필기] 20년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 20년 3회차
대장균군에 대한 설명으로 옳은 것은?
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대장균군이 존재하는 식품을 섭취하면 100% 식중독에 걸린다.
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대장균군은 편성혐기성 세균이며 신경독성을 나타내는 독소를 생산한다.
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대장균군의 정성시험은 추정ㆍ확정ㆍ완전시험의 3단계로 시행한다.
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대장균군의 독소는 급격한 중독증상을 나타내며 심한 경우 언어장애, 사지마비를 일으킨다.
해설
대장균군의 위생지표세균 검사는 추정시험ㆍ확정시험ㆍ완전시험의 3단계로 진행되는 정성시험 절차이다. 대장균군은 통성혐기성균으로 그 존재 자체가 식중독 발생을 의미하지 않으며 신경독소를 생산하지도 않으므로 나머지 설명은 옳지 않다.
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