염화칼슘 브라인에 대한 설명으로 옳은 것은? | [공조냉동기계기사 필기] 21년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[공조냉동기계기사 필기] 21년 3회차
염화칼슘 브라인에 대한 설명으로 옳은 것은?
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염화칼슘 브라인은 식품에 대해 무해하므로 식품동결에 주로 사용된다.
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염화칼슘 브라인은 염화나트륨 브라인보다 일반적으로 부식성이 크다.
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염화칼슘 브라인은 공기 중에 장시간 방치하여 두어도 금속에 대한 부식성은 없다.
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염화칼슘 브라인은 염화나트륨 브라인보다 동일조건에서 동결온도가 낮다.
해설
염화칼슘 브라인은 공정점(共晶點)이 염화나트륨 브라인보다 훨씬 낮아, 동일한 조건에서 더 낮은 온도까지 동결되지 않고 사용할 수 있다.
반면 염화칼슘 브라인은 식품에 접촉하면 떫은맛 등의 문제로 식품 동결에는 부적합하고, 공기 중에 방치하면 금속을 부식시키는 성질이 있어 부식억제 조치가 필요하다.
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