동식물유류 중 아이오딘값이 가장 높은 것은? 상세 페이지

아이오딘값은 유지 100g에 부가되는 아이오딘의 g수로, 값이 클수록 이중결합(불포화도)이 많아 산화·중합되기 쉬워 자연발화 위험이 큰 건성유에 해당한다.
- 건성유(아이오딘값 130 이상): 아마인유(약 168~190), 들기름 등
- 반건성유(100~130): 대두유, 참기름 등
- 불건성유(100 이하): 야자유(약 7~16), 피마자유(약 81~91), 올리브유(약 79~90)
보기 중 아이오딘값이 가장 높은 것은 아마인유이므로 정답이다.