자연독과 그 원인 식품의 연결이 옳지 않은 것은? | [이용사 필기] 2021년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[이용사 필기] 2021년 2회 기출복원 모의고사
자연독과 그 원인 식품의 연결이 옳지 않은 것은?
1
솔라닌 - 싹이 난 감자
2
무스카린 - 독버섯
3
베네루핀 - 모시조개
4
테트로도톡신 - 맥각
해설
테트로도톡신은 복어의 독이고 맥각에 들어 있는 독은 에르고톡신이므로, 테트로도톡신과 맥각을 연결한 설명이 옳지 않다.
식물성 자연독에는 감자의 솔라닌, 독버섯의 무스카린, 살구씨·덜 익은 매실의 아미그달린, 피마자의 리신이 있고, 동물성 자연독에는 복어의 테트로도톡신, 모시조개의 베네루핀, 섭조개의 삭시톡신이 있다.
근거: 자연독 식중독의 원인 물질과 기원 식품
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