탄수화물의 분류와 구성 성분의 연결이 옳은 것은? | [제빵기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
탄수화물의 분류와 구성 성분의 연결이 옳은 것은?
1
맥아당 — 포도당과 갈락토스가 결합한 이당류
2
설탕 — 포도당과 과당이 결합한 이당류
3
유당 — 포도당 두 분자가 결합한 이당류
4
전분 — 갈락토스가 길게 이어진 다당류
해설
설탕은 포도당과 과당이 하나씩 결합한 이당류이므로 이 연결이 맞다.
이당류는 어떤 단당류가 짝을 이루는지에 따라 이름과 성질이 갈리므로 짝을 함께 외워 두면 좋다.
- 맥아당은 포도당 두 분자가 결합한 이당류다.
- 유당은 포도당과 갈락토스가 결합한 이당류로 우유에 들어 있다.
- 전분은 포도당이 수없이 이어진 다당류다.
근거: 재료과학 — 탄수화물의 분류와 이당류의 구성 단당류
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