식품첨가물의 안전성 평가에 쓰이는 용어에 대한 설명으로 옳은 것은? | [제과기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
식품첨가물의 안전성 평가에 쓰이는 용어에 대한 설명으로 옳은 것은?
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반수치사량(LD50)은 값이 클수록 급성 독성이 강한 물질이라는 뜻이다.
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1일 섭취허용량(ADI)은 사람이 평생 매일 먹어도 유해작용이 나타나지 않는다고 판단되는 1일 섭취량이다.
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아급성 독성시험은 시험물질을 한 차례만 먹여 반수치사량을 구하는 시험이다.
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최대무작용량은 실험동물의 절반이 죽는 투여량을 뜻한다.
해설
1일 섭취허용량(ADI)은 사람이 평생 매일 섭취해도 유해작용이 나타나지 않는다고 판단되는 하루 섭취량이므로 옳은 설명이다.
- 반수치사량은 값이 작을수록 적은 양으로 실험동물의 절반이 죽는다는 뜻이므로 독성이 강하다.
- 시험물질을 한 차례만 투여해 반수치사량을 구하는 것은 급성 독성시험이며, 아급성 독성시험은 수 주간 반복 투여한다.
- 실험동물의 절반이 죽는 투여량은 반수치사량이고, 최대무작용량은 아무런 영향이 나타나지 않는 최대 투여량이다.
근거: 식품첨가물 안전성 평가 이론 — 급성·아급성·만성 독성시험과 ADI 설정
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