가축에게는 유산을 일으키고 사람에게는 열이 올랐다 내렸다를 되풀이하는 … | [제과기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

가축에게 유산을 일으키고 사람에게는 열이 오르내리는 파상열 증상을 보이는 감염병은 브루셀라증이다.
살균하지 않은 우유와 유제품, 병든 가축의 고기를 다룰 때 옮으므로 살균 처리한 우유를 쓰고 검사를 거친 고기를 써야 한다.
탄저는 병든 소나 양의 고기ㆍ털ㆍ가죽을 다룰 때 옮으며 열에 강한 포자를 만든다.
큐열은 감염된 소ㆍ양의 젖이나 배설물, 먼지를 통해 옮는다.
야토병은 병에 걸린 토끼의 고기와 모피를 다룰 때 옮는다.
근거: 식품위생 — 인수공통감염병의 종류와 증상