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패리노그래프에 의한 측정으로 알 수 있는 반죽 특성과거리가 먼 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 1회차
패리노그래프에 의한 측정으로 알 수 있는 반죽 특성과거리가 먼 것은?
1
반죽 형성시간
2
반죽의 흡수
3
반죽의 내구성
4
반죽의 효소력
해설
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