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자유수를 올바르게 설명한 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 3회차
자유수를 올바르게 설명한 것은?
1
당류와 같은 용질에 작용하지 않는다.
2
0℃ 이하에서도 얼지 않는다.
3
정상적인 물보다 그 밀도가 크다.
4
염류, 당류 등을 녹이고 용매로서 작용한다.
해설
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