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전화당에 대한 설명 중 부적당한 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 3회차
전화당에 대한 설명 중 부적당한 것은?
1
수분 보유력이 강하다.
2
착색을 지연시킨다.
3
포도당 50%와 과당 50%로 되어 있다.
4
설탕의 결정화 방지효과로 저장성을 연장시킨다.
해설
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