시유에 들어 있는 탄수화물 중 가장 많은 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 1회차
시유에 들어 있는 탄수화물 중 가장 많은 것은?
1
포도당
2
과당
3
맥아당
4
유당
해설
시유(우유)에 들어 있는 탄수화물 중 가장 많은 것은 유당이다.
포도당·과당·맥아당은 우유에 거의 들어 있지 않거나 극히 미량이며, 우유 탄수화물의 대부분은 유당이 차지한다.
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