다음 제품 중 나무틀을 이용하여 팬닝하는 제품으로 알맞은 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 3회차
다음 제품 중 나무틀을 이용하여 팬닝하는 제품으로 알맞은 것은?
1
슈
2
밀푀유
3
카스텔라
4
퍼프페이스트리
해설
나무틀을 이용해 팬닝하는 대표적인 제품은 카스텔라이다.
슈·밀푀유·퍼프 페이스트리는 얇게 밀어 편 반죽을 철판 등에 펼쳐 굽는 제품으로, 나무틀 팬닝과는 관련이 없다.
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