다음 효소 중 과당을 분해하여 CO2와 알콜을 만드는 효소는? | [제빵기능사 필기] 04년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 3회차

다음 효소 중 과당을 분해하여 CO2와 알콜을 만드는 효소는?

리파아제(lipase)

프로테아제(protease)

찌마아제(zymase)

말타아제(maltase)

해설

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