암기장 탐색

문제 북마크

이용권 구매

활용 가이드

앱 설치

오픈채팅

버그 신고

개선 요청

다크모드

전분의 호화 현상을 설명한 것 중 잘못된 것은? | [제빵기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 4회차

전분의 호화 현상을 설명한 것 중 잘못된 것은?

1

전분의 종류에 따라 호화 특성이 달라진다.

2

전분현탄액에 적당량의 수산화나트륨(NaOH)을 가하면 가열하지 않아도 호화될 수 있다.

3

수분이 적을수록 호화가 촉진된다.

4

알칼리성일 때 호화가 촉진된다.

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.

💬 자격증 스터디 커뮤니티헷갈리는 문제, 같이 준비하는 사람들에게 물어보세요