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빵 전분의 노화정도를 측정하는데 사용하는 방법과 관련이 없는 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 05년 2회차

빵 전분의 노화정도를 측정하는데 사용하는 방법과 관련이 없는 것은?

1

비스코그래프에 의한 측정

2

빵 속살의 흡수력 측정

3

X-선 회절도에 의한 측정

4

패리노그래프에 의한 측정

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