다음 중 이당류에 속하는 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 05년 3회차
다음 중 이당류에 속하는 것은?
1
포도당
2
과당
3
설탕
4
갈락토오스
해설
설탕(자당, 서당)은 포도당과 과당이 결합한 이당류다.
포도당과 과당은 더 이상 분해되지 않는 단당류이며, 갈락토오스 역시 단당류로 유당의 구성 성분일 뿐 그 자체로는 이당류가 아니다.
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