다음 당류 중에서 이당류(Disaccharides)에 속하는 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 05년 4회차
다음 당류 중에서 이당류(Disaccharides)에 속하는 것은?
1
포도당(glucose)
2
과당(fructose)
3
갈락토오스(galactose)
4
설탕(socrose)
해설
이당류에 속하는 것은 설탕(sucrose)이다.
설탕은 포도당과 과당이 결합한 이당류이며, 포도당·과당·갈락토오스는 더 이상 분해되지 않는 단당류다.
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