이당류가 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 06년 1회차
이당류가 아닌 것은?
1
설탕(sucrose)
2
유당(lactose)
3
셀룰로오스(cellulose)
4
맥아당(maltose)
해설
설탕(자당), 유당, 맥아당은 모두 단당류 두 분자가 결합한 이당류이다.
셀룰로오스는 포도당이 매우 많이 연결된 다당류이므로 이당류가 아니다.
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