다음의 탄수화물 중에서 분자량이 가장 큰 것은? | [제빵기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 06년 3회차
다음의 탄수화물 중에서 분자량이 가장 큰 것은?
1
포도당
2
과당
3
맥아당
4
전분
해설
전분은 포도당이 무수히 결합된 다당류로, 보기 중 분자량이 가장 크다.
포도당과 과당은 단당류, 맥아당은 포도당 두 분자가 결합한 이당류이므로 다당류인 전분보다 분자량이 훨씬 작다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요