믹서내에서 일어나는 물리적 성질을 파동 곡선 기록기로 기록하여 밀가루의… | [제빵기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 06년 3회차
믹서내에서 일어나는 물리적 성질을 파동 곡선 기록기로 기록하여 밀가루의 흡수율, 믹싱 시간, 믹싱 내구성 등을 측정하는 기계는?
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패리노그래프(Farinograph)
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익스텐소그래프(Extensograph)
3
아밀로그래프(Amylograph)
4
분광분석기(Spectrophometer)
해설
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