포도상구균이 생산하는 독소는? | [제빵기능사 필기] 06년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 06년 4회차
포도상구균이 생산하는 독소는?
1
솔라닌
2
테트로도톡신
3
엔테로톡신
4
뉴로톡신
해설
포도상구균이 생산하는 독소는 엔테로톡신이며, 열에 강해 가열해도 쉽게 파괴되지 않는 특징이 있다.
솔라닌은 감자, 테트로도톡신은 복어, 뉴로톡신은 보툴리누스균과 관련된 독소로 서로 다른 원인체이다.
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