다음 중 단당류가 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 07년 1회차
다음 중 단당류가 아닌 것은?
1
포도당(glucose)
2
과당(fructose)
3
유당(lactose)
4
갈락토스(galactose)
해설
유당(lactose)은 포도당과 갈락토오스가 결합한 이당류이므로 단당류가 아니다.
포도당·과당·갈락토오스는 더 이상 분해되지 않는 단당류에 해당한다.
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