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설탕을 포도당과 과당으로 분해하는 효소는? | [제빵기능사 필기] 10년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 10년 3회차

설탕을 포도당과 과당으로 분해하는 효소는?

1

인버타아제(Invertase)

2

지마아제(Zymaes)

3

말타아제(Maltase)

4

알파 아밀라아제(?-amylase)

해설

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