시유의 수분함량은 약 얼마인가? | [제빵기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 11년 2회차
시유의 수분함량은 약 얼마인가?
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12%
2
78%
3
87%
4
95%
해설
시유(시판되는 살균우유)는 수분이 대부분을 차지하는 식품으로, 수분함량이 약 87%이다.
나머지 약 13%는 유지방·유단백질·유당·무기질 등 고형분으로 구성된다.
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시유의 수분함량은 약 얼마인가?
12%
78%
87%
95%
시유(시판되는 살균우유)는 수분이 대부분을 차지하는 식품으로, 수분함량이 약 87%이다.
나머지 약 13%는 유지방·유단백질·유당·무기질 등 고형분으로 구성된다.
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