정형과정의 마지막인 팬닝 과정은 반죽을 철판이나 틀에 담는 과정을 말한… | [제과기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 02년 3회차

정형과정의 마지막인 팬닝 과정은 반죽을 철판이나 틀에 담는 과정을 말한다. 팬닝시 틀의 온도로 가장 적합한 것은?

20℃

32℃

55℃

70℃

해설

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