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소맥분 속에 맥아의 액화효과를 측정하는 기구는? | [제과기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 02년 3회차

소맥분 속에 맥아의 액화효과를 측정하는 기구는?

1

점도계(Visco meter)

2

패리노그래프(Farinograph)

3

익스텐소그래프(Extensograph)

4

아밀로그래프(Amylograph)

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