다음 중 포도상구균이 생산하는 독소는? | [제과기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 04년 1회차
다음 중 포도상구균이 생산하는 독소는?
1
솔라닌
2
테트로도톡신
3
엔테로톡신
4
뉴로톡신
해설
포도상구균(Staphylococcus aureus)이 생산하는 주요 독소는 엔테로톡신(enterotoxin)이다. 포도상구균 엔테로톡신은 열에 안정적이며 식중독을 일으키는 주요 원인이 되는 외독소다. 솔라닌은 감자·토마토 등 식물 알칼로이드, 테트로도톡신은 복어 등 해양생물이 생산하는 신경독, 뉴로톡신은 신경계를 공격하는 일반적 독소 분류로 모두 포도상구균과 무관하다.
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