굽기 과정 중 글루텐이 응고하기 시작하는 온도는? | [제과기능사 필기] 04년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 3회차

굽기 과정 중 글루텐이 응고하기 시작하는 온도는?

74℃

90℃

130℃

180℃

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