뉴로톡신(neurotoxin)이란 균체의 독소를 생산하는 식중독균은? | [제과기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지

결론: 균체 밖으로 뉴로톡신(신경독소)을 생산하는 식중독균은 보툴리누스균이다.
보툴리누스균은 혐기성 조건에서 증식하며 신경을 마비시키는 독소를 분비하는 것이 특징이다.
포도상구균은 장에 작용하는 엔테로톡신(장독소)을 생산한다.
병원성 대장균은 감염이나 장독소에 의해 증상을 일으킨다.
장염 비브리오균은 어패류를 통한 감염형 식중독으로 신경독소와 무관하다.