다음 당류 중 감미도가 가장 높은 것은? | [제과기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 05년 3회차
다음 당류 중 감미도가 가장 높은 것은?
1
설탕
2
전화당
3
포도당
4
과당
해설
제시된 당류 중 감미도가 가장 높은 것은 과당(果糖)이다.
일반적으로 당류의 감미도는 과당 > 전화당 > 설탕 > 포도당 순으로 알려져 있어, 과당이 가장 강한 단맛을 낸다.
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