다음 세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은? | [제과기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 06년 2회차
다음 세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?
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살모넬라 식중독
2
포도상구균 식중독
3
장염 비브리오 식중독
4
클로스트리디움 보툴리늄 식중독
해설
세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은 포도상구균 식중독으로, 균이 미리 만들어 둔 독소(엔테로톡신)를 섭취해 보통 1~6시간 만에 증상이 나타난다.
살모넬라·장염 비브리오는 균 자체가 체내에서 증식해야 하므로 잠복기가 더 길고, 클로스트리디움 보툴리눔 식중독은 신경독소가 흡수되기까지 시간이 걸려 오히려 잠복기가 긴 편이다.
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