뉴로톡신(neurotoxin)이란 균체의 독소를 생산하는 식중독균은? | [제과기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지

클로스트리디움 보툴리누스균은 균체 내에서 강력한 신경독소인 뉴로톡신을 생성해 신경마비를 일으키는 식중독균이다.
포도상구균은 신경독이 아니라 장독소(엔테로톡신)를 만들고, 장염 비브리오균과 병원성 대장균은 균이 체내에서 증식해 발병하는 감염형 식중독균이라 신경독과는 성질이 다르다.