다음 탄수화물 중 요오드 용액에 의하여 청색반응을 보이면 B-아밀라아제… | [제과기능사 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 07년 2회차

다음 탄수화물 중 요오드 용액에 의하여 청색반응을 보이면 B-아밀라아제에 의해 맥아당으로 바뀌는 것은?

아밀로오스

아밀로펙틴

포도당

유당

해설

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