다음 중 다당류에 속하는 것은? | [제과기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 07년 3회차
다음 중 다당류에 속하는 것은?
1
올리고당
2
맥아당
3
포도당
4
설탕
해설
제시된 보기 중 여러 개의 단당류가 사슬처럼 결합된 당은 올리고당이며, 나머지는 단당류나 이당류에 해당한다.
- 맥아당은 포도당 2분자가 결합한 이당류이다.
- 포도당은 더 이상 가수분해되지 않는 단당류이다.
- 설탕은 포도당과 과당이 결합한 이당류이다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요