다음 중 독소형 세균성식중독의 원인균은? | [제과기능사 필기] 08년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 08년 1회차
다음 중 독소형 세균성식중독의 원인균은?
1
보툴리누스균
2
살모넬라균
3
장염비브리오균
4
대장균
해설
보툴리누스균은 식품 속에서 증식하며 만든 신경독소를 미리 섭취해 발병하는 대표적인 독소형 식중독균이다.
살모넬라균·장염비브리오균·대장균은 균 자체가 장내에서 증식해 감염을 일으키는 감염형 식중독균에 해당한다.
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