전분을 덱스트린(dextrin)으로 변화시키는 효소는? | [제과기능사 필기] 08년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 1회차

전분을 덱스트린(dextrin)으로 변화시키는 효소는?

β-아밀라아제(amylase)

α-아밀라아제(amylase)

말타아제(maltase)

찌마아제(zymase)

해설

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