굽기 중에 일어나는 변화로 가장 높은 온도에서 발생하는 것은? | [제과기능사 필기] 08년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 1회차

굽기 중에 일어나는 변화로 가장 높은 온도에서 발생하는 것은?

이스트의 사멸

전분의 호화

탄산가스 용해도 감소

단백질 변성

해설

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