맥아당을 분해하는 효소는? | [제과기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 09년 4회차
맥아당을 분해하는 효소는?
1
말타아제
2
락타아제
3
리파아제
4
프로테아제
해설
말타아제는 맥아당(엿당)을 포도당 2분자로 분해하는 효소이다.
- 락타아제는 유당을 분해한다.
- 리파아제는 지방을 분해한다.
- 프로테아제는 단백질을 분해한다.
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맥아당을 분해하는 효소는?
말타아제
락타아제
리파아제
프로테아제
말타아제는 맥아당(엿당)을 포도당 2분자로 분해하는 효소이다.
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