파운드 케이크를 구울 때 윗면이 자연적으로 터지는 경우가 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 10년 2회차
파운드 케이크를 구울 때 윗면이 자연적으로 터지는 경우가 아닌 것은?
1
반죽 내의 수분이 불충분한 경우
2
반죽 내에 녹지 않은 설탕입자가 많은 경우
3
팬에 분할한 후 오븐에 넣을 때까지 장시간 방치하여 껍질이 마른 경우
4
오븐 온도가 낮아 껍질이 서서히 마를 경우
해설
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