다음 중 이당류로만 묶인 것은? | [제과기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 10년 4회차
다음 중 이당류로만 묶인 것은?
1
맥아당, 유당, 설탕
2
포도당, 과당, 맥아당
3
설탕, 갈락토오스, 유당
4
유당, 포도당, 설탕
해설
맥아당, 유당, 설탕은 모두 두 개의 단당류가 결합된 이당류로 묶을 수 있다.
포도당과 과당, 갈락토오스는 단당류이므로 이 성분들이 섞인 나머지 조합은 이당류로만 묶인 것이 아니다.
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