균체의 독소 중 뉴로톡신(neuroxin)을 생산하는 식중독균은? | [제과기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지

클로스트리디움 보툴리늄균이 생성하는 독소는 신경마비를 일으키는 뉴로톡신으로, 식중독균 중 치사율이 높은 편에 속한다.
포도상구균은 엔테로톡신(장독소), 장염 비브리오균과 병원성 대장균은 각각 별도의 독소나 감염 기전으로 식중독을 일으켜 뉴로톡신과는 무관하다.