자당(sucrcse) 10%를 이성화해서 10.52%의 전화당(inve… | [제과기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 11년 1회차
자당(sucrcse) 10%를 이성화해서 10.52%의 전화당(invert sugar)을 얻었다. 포도당(glucose)과 과당(fructose)의 비율은?
1
포도당 7.0%과당 3.52%
2
포도당 5.26%과당 5.26%
3
포도당 3.52%과당 7.0%
4
포도당 2.63%과당 7.89%
해설
등록된 해설이 없습니다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.