경구감염병에 관한 설명 중 틀린 것은? | [제과기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지

틀린 설명은 경구감염병에서 식품이 병원체의 증식 매체라는 부분이다.
경구감염병은 세균성 식중독과 달리 식품 속에서 병원체가 반드시 증식할 필요 없이, 식품이나 물이 병원체를 옮기는 단순한 매개체 역할만 해도 감염이 성립한다.
미량의 균으로도 감염이 가능하다는 것은 경구감염병의 특징이 맞다.
감염환(전파 경로)이 성립한다는 것도 맞는 설명이다.
잠복기가 대체로 길다는 것도 경구감염병의 특징이다.