식품의 혐기성 상태에서 발육하여 신경독소를 분비하는 세균성 식중독 원인… | [미용사(피부) 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[미용사(피부) 필기] 10년 2회차
식품의 혐기성 상태에서 발육하여 신경독소를 분비하는 세균성 식중독 원인균은?
1
살모넬라균
2
황색 포도상구균
3
캠필로박터균
4
보톨리누스균
해설
산소가 없는 혐기성 상태에서 증식하며 신경독소를 만들어내는 식중독균은 보툴리누스균이다.
보툴리누스균이 만들어내는 독소는 신경계에 작용하는 강력한 신경독소로, 통조림이나 밀봉 포장 식품처럼 산소가 차단된 환경에서 균이 증식할 때 문제가 된다.
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