통조림, 소시지 등 식품의 혐기성 상태에서 발육하여 신경독소를 분비하여… | [미용사(피부) 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[미용사(피부) 필기] 11년 2회차
통조림, 소시지 등 식품의 혐기성 상태에서 발육하여 신경독소를 분비하여 중독이 되는 식중독은?
1
포도상구균 식중독
2
솔라닌 독소형 식중독
3
병원성 대장균 식중독
4
보툴리누스균 식중독
해설
통조림이나 소시지처럼 산소가 차단된 혐기성 환경에서 증식하며 강력한 신경독소를 분비하는 식중독균은 보툴리누스균이다.
포도상구균은 화농성 병소, 병원성 대장균은 분변 오염, 솔라닌은 감자 싹 등에서 유래한 자연독으로 혐기성 통조림 식품과는 관련이 적다.
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