감자에 함유되어 있는 독소는? | [미용사(일반) 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[미용사(일반) 필기] 07년 3회차
감자에 함유되어 있는 독소는?
1
에르고톡신
2
솔라닌
3
무스카린
4
베네루핀
해설
감자에 들어 있는 독소는 솔라닌이다.
솔라닌은 특히 싹이 튼 부분이나 녹색으로 변한 껍질에 많이 축적되며, 다량 섭취 시 복통·구토 등 중독 증상을 일으킨다.
- 에르고톡신은 맥각(곡물 곰팡이)에서 나오는 독소이다.
- 무스카린은 독버섯에서 나오는 독소이다.
- 베네루핀은 모시조개 등 이매패류에서 나오는 독소이다.
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