다음 [보기]에 열거한 동식물유류를 건성유와 불건성유로 나누어 쓰시오.… | 2017년 위험물기능장실기(필답형) 제62회 기출문제 상세 페이지

건성유 : 동유, 정어리기름, 아마인유, 들기름

불건성유 : 올리브유, 피마자유, 야자유, 낙화생유(땅콩기름), 동백유

[해설]

동식물유류는 아이오딘값(유지 100g에 부가되는 아이오딘의 g수)으로 나눈다. 값이 클수록 이중결합이 많아 쉽게 산화되고 자연발화하기 쉽다.

• 건성유 — 아이오딘값이 130 이상인 동유·정어리기름·아마인유·들기름.
• 불건성유 — 아이오딘값이 100 이하인 올리브유·피마자유·야자유·낙화생유·동백유.

혼동 주의: 정어리기름은 동물성이지만 건성유다. 보기에는 반건성유(아이오딘값 100 초과 130 미만, 참기름·콩기름 등)가 없다.