17년(1회&2회) 기출문제

건성유: 요오드 130이상인 불포화도가 높은 식물성 기름반건성 : 요오드 100~130 중간 불포화도 가진 식물성 기름불건성유 : 요오드 100이하인 불포화도 낮은 식물성 기름불포화도가 높을수록 기름은 액체 상태이고, 산소와의 결합력이 강해 산패(신선도 저하)나 건조, 산화 반응이 잘 일어납니다

4류 위험물의 동식물유류에서 건성유와 불건성유 구분- 들기름,아마인유, 동유, 정어리기름, 올리브유, 피마자유, 동백유  땅콩기름건성 : 들기름, 아마인유, 동유, 정어리기름 (들아동정)불건성 : 올리브유, 피마자유, 동백유, 땅콩기름반겅성 : 채종유,목화씨기름,참기름,콩기름

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